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2024年05月03日

草莓酱可颂,没加水,用草莓酱代替,下雨天的假期适合做面包,配方如有不对,请指出,我也不知道比例对不对哈;(配方:①面团:高粉面粉210克、低筋面粉90克(可以直接用中筋面粉300克),盐4克、糖15克、鸡蛋一个,草莓酱150克、新鲜酵母9克、黄油20克
②操作:打好面团,醒面15分钟,分8份分别擀成小圆饼,醒面15分钟后再擀大圆片,抹上软化黄油(大概一个面片20克)叠在一起,放入冷冻40分钟后擀开,有气泡用竹签扎掉,擀成直径38厘米平均分成12份;分好再醒面10分钟,卷成可颂胚
③二发:25度二发90分钟
④烘烤:风炉烤180度烤12分钟,没有风炉
平炉:上火190度,下火170度烤15分钟)

05-03