撸满500条吐司

#撸满500条吐司#
紫薯大理石吐司
多用途白面粉 下层195/220 28分钟 后期开热风
打面：1kg粉 紫薯汁+奶粉+糖+转化糖浆
馅料：紫薯馅180-185g左右，面团465g
发酵比一般吐司慢，发酵了约2小时左右，有点长不高，下次可每个增加50g-80g入模量+换高粉+鸡蛋+牛奶帮助长个！
擀卷：手粉混合黑米粉
下回再战吧！

05-02