极简·古法｜酱牛肉·卤牛肉·牛腱子｜卡卡爸·不藏私

果然美食的真谛还是要凸显食材本真，做了香料减法的卤牛肉居然这么好吃！之前真是过于迷信香料，以致于喧宾夺主了。而且因为怕香料吃多对孩子不好，就不常做卤味。以后就不用再担心这个啦！谢谢楼主无私分享！🫰
第一次做还掌握得不太好，这次稍稍太咸了些，下次腌制时间略减一些，或焯水时清水再多放些。
另: 我第一次做出能切得这么齐整干净的卤牛腱子，之前用高压锅每次都太炖烂了，一切都碎了……✌

05-01