2024年05月01日

干炒牛河
家庭版不正宗，家属说好吃就记录一下～
牛里脊切薄片，用生姜粉、耗油、五香粉和白胡椒粉腌一下，来点油锁一下静置半小时。起锅热油煎牛肉，牛肉煎到没有水分了推到一边去，（家属爱吃有嚼劲的肉感所以腌的时候没放淀粉，如果喜欢嫩的就再加点淀粉，然后这一步要单独盛出来不然炒久变老）把香菇、胡萝卜和豆芽辣椒放下去炒，炒软就放拆开的粿条，翻一下，转小火调味:生抽、耗油、老抽、盐和味精，开大火继续炒，放韭黄和芹菜叶，最后来一勺熟葱油出锅。爱吃葱花香菜的可以来点。

2024-05-01