零失败芒果千层

这饼皮真的完美，我一定要夸一下，第一次做，没有一张废掉，摊的厚一点薄一点都没问题。
双倍的量，8寸的做了21张。
总结一下技巧：没有糖粉就把白糖化在温牛奶里。面粉和淀粉过筛进牛奶。没有低筋面粉就用4:1的中筋面粉和淀粉混合。黄油用面糊乳化再加进去。锅的温度可以开小火慢慢试，用不粘锅所以温度不够的话直接倒回面糊不浪费。

2024-05-01