我最近每天做一个的葡萄干吐司，真的超松软好吃！

这次很好吃q弹做的250g面粉167水（自制无糖酸奶），居然很湿润了（0.66%），很成功。
1.火力上170下220，25分钟，平盖
2.天热两条发酵不均衡，搞到都发到10分满爆模平顶，下次擀卷一条后先放冰箱，而且发酵45分钟差不多。
3.山茶花整形很难，黏手，狂撒手粉，但是是好吃的。
4.出炉10分钟-15分钟后略高于手温马上打包，才能湿润。
5.配方是本方，加一个鸡蛋、加大含水量（酸奶），糖一条改成23-25g蜂蜜以及6g白砂糖。葡萄干120g。美国山核桃适量。
6.出手套膜情况是，看起来有点像口香糖。水合12小时后，➕3.5g盐和25g黄油总共面包机打15分钟（高含水、不用剪面团了），然后放冷冻20-30分钟降温，（室温28-30度），拿出来➕11-13g鲜酵母打10-15分钟，大概是有点锯齿刀模，且还有点口香糖的样子。

27天前