2024年04月27日

粉蒸牛肉
第二次做，有点咸，可能放了6g盐？
250g瘦牛腩切块，用盐4g，花椒粉，五香粉，黑胡椒粉，少许生抽，细葱末、蒜末，姜片冷藏腌制几小时；
取出姜片，加普通面粉80g、少许食用油再腌制一会儿；
铺上根茎类蔬菜，中火蒸制1.5个小时。
ps：用肥瘦相间的牛腩口感更好，入口即化。

2024-04-27