2024年04月25日

借用一段史铁生描述春天之美的词句：整个春天，直至夏天，都是生命力独享风流的季节。长风沛雨，艳阳明月。那时田野被喜悦铺满，天地间充着生的豪情，风里梦里也全是不屈不挠的欲望。春天的美丽也正在于此，在于纯真和勇敢在于未通世故。
       春天这么美如何留住？那就与糖、酒揉合在一起炫目多彩又芳香扑鼻，含蓄且热烈地酝酿着等待夏天的到来，印证了这句箴言：给时光以生命，而不是给生命以时光。
       这次泡了果酒，腌了果露，熬了果酱，房子里都是果香和酒香互相缠绕的甜蜜味道，我的做法很随意，想酒香浓点就用五十三度的白酒（杨梅酒和青梅酒用的五十三度的金六福），喜欢果香重点的就用四十三度的清香型白酒（黄桃酒和香橙酒、茉莉香提酒用的红星二锅头）。糖用的是黄冰糖和白冰糖，个人喜欢用哪种都可以的，一层糖一层果，倒入白酒便是果酒，不倒酒则是果露。因为成品都是需要兑调柠檬水或者其他饮品，所以甜度不需要去担心，到时可以自我增减。熬果酱也简单，多少果就放多少水，泡过表面为佳，倒入白糖就搅拌搅拌搅拌，慢慢地熬走水汽，汁水变浓稠果肉变软糯变成了。用来兑水或者抹面包，蘸白斩鸡、烤鸭都是百搭的呀！

04-25