油焖春笋

春天果然就应该吃时令菜，细细的春笋炒着特有咸鲜味！比之前用郫县豆瓣酱做的要好吃
💡老抽逐步加点上色，看上去更为色泽诱人

【材料】
小细笋 7根
葱花、蒜末

【步骤】
1、春笋剥皮，切掉根部（切 手指甲无法掐下去的地方），清洗干净、切成滚刀块
2、调味酱汁：味极鲜2勺、蚝油0.5勺、老抽0.5勺、盐1勺、白糖1勺
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1、锅中加水煮开，倒入笋 焯水5分钟
2、锅内倒油、蒜末（油量要比平时炒菜多 笋会吸油），再倒入笋 翻炒2分钟，淋上调味酱汁翻炒上色后，倒入清水0.3小碗、焖3分钟
3、转大火翻炒、收汁，撒上葱花出锅

04-25