家用烤箱烘焙丨法式橙香巧克力

巧克力涨价了，赶紧做几个巧克力欧包压压惊，家里还有两包48%耐烤巧克力豆、两包54.5%巧克力豆和半包33.67巧克力豆，一盒刚买的法芙娜巧克力粉，不用屯货哈。昨天早上原本做欧包的，但面团打废了，只能扔掉，今早打面差点又废了一缸面团，打到18分钟应该有8成筋，但我觉得不够，又打了两分钟，面团就不成团了，吓得我赶紧把橙皮丁和巧克力豆放进去，低速搅匀就拿出来，面温27.3º。一发到30分钟翻面，面温偏高，所以一发的时间缩短到50分钟；二发30分钟，割口又没割好，烤出来好丑，还好组织不错，有气孔，yeah，没有翻车。给自己做了沙拉配橙香巧克力欧包，涂抹奶油奶酪刚吃完了，不然抹上更好吃，我的下午茶时间到了哈～

面团：250g/个
烘烤温度：上管240º，下管230º，17mins ，蒸汽5秒

30天前