2024年04月24日

山楂糕:大约300克山楂，  大约150克砂糖加冰糖  碗抹上香油。
山楂用吸管去核，先戳底部，再从带杆部位顶出核，掰开清理干净核。

扔进放了一点水的锅中，水泡着氧化的慢。水以没过山楂就可。

大火烧开转中火煮，山楂很快变软。用勺子在漏勺上挤压山楂，挤的黏了就加点锅里的水，继续压，直到肉全部压成泥。
把糖和山楂泥放回锅中，小火翻拌，用的电陶炉先800再600，搅拌到很粘稠，期间尝尝酸就再放点糖。倒入抹了香油的碗中，凝固后倒出来。

2024-04-24