自制台湾脆皮肠、QQ烤肠

这次做了10斤香肠，够吃一段时间了～#早餐•2024年4月24日#

1.   一斤肉，5根烤肠
 2.   肠衣泡开，自来水过一下，清洗干净
 3.   前腿肉（三层肥，七层瘦），去皮
 4.   肥肉和瘦肉分开，肥肉切块洗净，瘦肉去筋后切块洗净
 5.   肥肉单独绞肉细腻，瘦肉单独绞肉粗糙，绞完挑出长一点的筋扔掉
 6.   肥肉瘦肉搅拌均匀，加上调味料，搅拌至上劲
 7.   晚饭前，灌入肠衣，八层满，一长根灌完后再绑中间的分段（注意前后不要拧了）
 8.   挂到外面，牙签每根扎10个洞，凉一晚，早饭后煮
 9.   冷水摸过香肠下锅，放几片生姜和大葱，不要盖子，中小火至冒小泡，调整小火煮20分钟。
 10.   捞出，自然放凉，凉透后放入冰箱冷冻。
 11.   解冻后，空气炸锅200度15分钟。

04-24