极简·古法｜酱牛肉·卤牛肉·牛腱子｜卡卡爸·不藏私

55元一斤的肉，这里整条是76元。1. 炒热半量杯盐，加入10几粒花椒、小茴香炒几下，关火腌肉，按摩，约三小时，会出水。2. 冲洗后，加入豆瓣酱腌一小时，焯水。 3. 用清水，加人陈皮，八角，桂皮煲100分钟，捞出晾凉切薄片。

2024-04-24