老面包 （普通面粉/中筋面粉+植物油/玉米油/黄油 各种规格版）

60克耐烤巧克力豆，主面团里50克面粉替换为可可粉。可可粉吸水性强，看搅拌状态又分次加了少许牛奶。混合面团没放蜂蜜。因为巧克力豆甜。冷藏一发一晚。
一发后松弛好，包了6个巧克力馅，放一颗巧克力币，想看看流心。
这次二发好没刷蛋液，想着巧克力包也不需要金黄光泽。
出炉趁热刷牛奶。
感觉每次刷过牛奶后，餐包外皮看起来就很有润的光泽，趁热刷，也能让面包再吸收些液体，口感更柔软。

口感浓郁，流心馅下次放两颗巧克力币试试。再加点甜度可能口感更好。

依旧感谢楼主分享！

04-23