2024年04月23日

一斤芒果取果肉，平底锅炒干去水分，不加糖不加油。
基底液同方子，两个蛋黄打发，50g牛奶
基底液加与果泥混合，温度约为30度，加入2g冷水软化的吉利丁片，余温化开。
淡奶油200g打发，不加糖，芒果泥甜度够了，打开后混匀后即可倒入模具，出成品：雪糕模具两个，小号锡纸碗四个。

04-23