王太太的厨房记录

【我家的蒸蛋】
这道水蒸蛋是我小时候奶奶、妈妈做给我们吃的一道记忆中的美食，现在我也不时做给家人吃。它和现在惯常的放生抽、葱花不同，它的灵魂是醋😀
鸡蛋两个打散，加一点盐拌匀，加温水，鸡蛋和温水比例1:1～1.5（这款蒸蛋软、硬皆有不同的滋味），再次搅匀，过筛（筛不够细就过两遍），放碗里，盖盖儿或者封保鲜膜（需要牙签戳些洞洞），上锅蒸，水开计时10分钟（中火），关火再焖个3～5分钟，出锅后滴香油少许，白米醋适量（醋的量明显多于油），清爽、开胃的一款水蒸蛋，尤其在没胃口又需要补充营养时吃了很舒服😌
#王太太的厨房记录#

04-22