调味有方

#调味有方# 春季囤菜小妙招
春季到了，各种新鲜菜也层出不穷，然而这些具有时令性的食材，尝鲜的时间往往只有1~2个月。那么有没有方法能延长它们的储存时间呢？今天就来教大家这几种方法，让我们即使换季，也能实现蔬菜自由～
1.香椿：购买时选最嫩的香椿芽，先用淡盐水浸泡30分钟。烧一锅开水，放入香椿芽，加一勺盐和油，煮几分钟，等颜色全部变绿后捞出，放进冷水中浸泡降温，可以长时间保持香椿的翠绿。待捞出后沥干水分，用保鲜袋分装好，放进冰箱里冷冻保存即可。
2.春笋：挑选一些“蔸大尾小”的嫩笋，剥掉外面的笋壳，用清水冲洗干净，切成薄片或滚刀块。锅里加一些清水，加入一勺食盐、一勺食用碱，倒入春笋煮5分钟，捞出后沥干水分，放在太阳下晒干即可，放在阴凉通风处保存，避免受潮。
3.荠菜：将新鲜的荠菜先放入清水中，加入一大勺食盐搅拌均匀，浸泡30分钟，杀菌杀虫。然后烧一锅开水，加入一勺食用油、一勺食用碱，放入荠菜焯水30秒，变软后捞出，倒进冷水里过凉，挤干水分，揉成菜团，放进冰箱里冷冻即可。
你学会了吗？关注我，学习更多鲜味冷知识～

04-22