午餐•2024年4月21日

醉瓜鲞蒸鳕鱼
叮咚定制有机黑猪肉糜，加马蹄碎，加一点点海盐生抽蚝油姜蓉黄酒，搅拌均匀即可喜欢颗粒感，平铺在碗底，银鳕鱼去皮，醉瓜鲞切小段，因为是一整条醉瓜鲞真空冷冻，所以从尾巴开始切，刮去鱼鳞冲洗干净，尽量捂进肉糜里，鳕鱼上面也要放几块醉瓜鲞，这次放少了，鳕鱼稍嫌淡，另外不再加盐，几片生姜一点点黄酒放鳕鱼上去腥，好的鳕鱼是不大腥的。这个搭配好有地域感，是我喜欢的口味#午餐•2024年4月21日#

27天前