茄子焖面

#午餐•2024年4月21日#
用料：刀削面 茄子 西红柿 猪肉末 葱 蒜沫 可加可不加的洋葱 我还放了一点点火腿丁
做法：茄子切成长条 去不去皮根据个人口味、西红柿开水烫一下去皮切小块，锅中放油，葱蒜末爆锅炒出香味下肉末，翻炒至半熟后加入茄子和西红柿，炒匀放料汁（料酒、生抽、蚝油、冰糖、干辣椒，比例基本上我约摸着放的，调好可以先尝尝），继续翻炒后加水没过食材，盖盖子大火煮开后转小火煮3-5分钟，开盖盛出一小碗料汁放旁边，放面焖熟，差不多6-8分钟，再倒入刚刚盛出来的料汁，搅拌大火收汁，然后出锅撒上葱花。

04-21