2024年04月21日

历经三个小时，跟着教程，历经
1.备料 （粉料，酱料，肉沫，香料包括葱末和蒜末）
2.纯手工拌馅，（加入盐，葱姜水，粉料，酱料，一颗鸡蛋，葱油，大力搅拌）
3.和面，
4.擀皮，
5.包。
全过程，只有切菜是最顺利的。
没放鸡精和味精，一开始生姜忘了去皮。
下次葱和肉再切细点。肉还是用机器吧，太费劲。
葱姜水倒太多以至于陷儿太湿。
手工拌吃不消，下次也用机器吧。
面粉估计不对，很湿，越和越湿，到后面包的时候也是很湿，饺子塌了都没法看了。
看来要专门研究下饺子皮怎么做，或者干脆买吧。今天是超市里卖完了才自己动手的。太费劲了。
下次试试买饺子皮，只拌料。等拌料技术稳定了，再研究自己做饺子皮吧。毕竟，除了和面，还有剂子大小很难把握，难不成要一个个称量过吗🤣
嗨，啥都要积累经验吧。羡慕古人和农村里的人，有大把的时间研究美食。

04-21