#午餐•2024年4月18日#
04-18
2000克五得利五星特精小麦面粉,水900克,面团不会太黏手,盐10克,糖150克,酵母15克,一发发酵两倍大,手指戳下去不回缩状态,醒发半小时,包子轻按回弹,包子形状口感最好
04-21
要是50克一个,可以做60个,当时没有精准称重,做了50个
2000克五得利五星特精小麦面粉,水900克,面团不会太黏手,盐10克,糖150克,酵母15克,一发发酵两倍大,手指戳下去不回缩状态,醒发半小时,包子轻按回弹,包子形状口感最好
04-21
要是50克一个,可以做60个,当时没有精准称重,做了50个
04-21