脆爽Q弹爆汁无添加丨台湾烤肠脆皮肠

脆皮肠做过几次， 在实践中体会总结心得:
1.个人喜欢肉打得比较细腻，多打几秒后肉馅的粘性增强，吸水性增强，因此需要酌情加大水量才能达到爆汁效果。
2.在打肉过程中的每一步细节操作里都能体会到肉温对肉馅效果的影响，还需继续体会琢磨才有可能做出精品。

2024-04-18