Poolish种（波兰种）吐司——不推荐不行的吐司配方

210度  35分钟 感觉上色还是不行  100克高筋粉用了3克鲜酵母  再加12克鲜酵母到主面团里 感觉吃起来有点酒精味不知道是什么鬼  面团不粘 但是口感还是可以的 糖加到60克  爆发力也不错  波兰种是室温发酵的 早上九点做的 发酵到2点开始做  今天的室内温度是19度

04-17