一次成功的肠粉（份量刚好一家三口）

第一次做肠粉，100克的粉250克的凉水，做了7条，半根香肠蒸熟切丁，两个鸡蛋打撒，生菜叶子切碎，先调酱汁，7个小干香菇泡开切小丁，7、8个大蒜剁碎，锅里加点油，炒香蒜末，入香菇丁翻炒，加开水，生抽，蚝油，小火焖煮10分钟，汤汁可以稍许多些，过滤，汤汁勾薄芡。盘子里刷油，粉浆在盘子里均匀铺开，加蛋液，撒上切碎生菜，大火蒸到粉浆出大泡泡，1分半钟左右即可，淋上酱汁，开吃！

04-17