2024年04月17日

酱油鹅的做法：本来做好上色挺好看的。但个人感觉太咸了，所以又加一点水闷煮，所以颜色不太好看，但试后感觉咸香度还是挺不错的。准备一个草果，两小辨蒜，一小块红糖板，半碗酱油，三至四碗水。如果不想闷煮后汤汁太咸，可以放多一点水。首先烧热锅，不用放油直接有皮的这一边先下锅碌一下，有油脂后翻面。反复翻来翻去，表皮有点焦了，再下鹅掌翅肾进去一起扁香。然后把准备好了料汁和材料一块给放进去。先把水烧开小火焖煮。煮的过程中，把鹅翻来翻去，让它更好的入味。然后慢慢收汁淋上鹅的表面。我这一份就是不想太咸，所以汁水没有淋上的。感兴趣的厨友们，赶紧试试吧。

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