青梅酒

泡上青梅酒，静待时光……
配方是跟小红书里学的，去年第一次试泡了一罐，味道很好，今年泡了三罐。下面配方是一罐的量。
青梅：网购的福建诏安青梅2斤
酒：29.5度九江双蒸610毫升的2瓶
冰糖：云南千柏山老冰糖1.2斤
容器：6斤装带密封盖及排气阀的玻璃容器
泡制：青梅去蒂洗净晾干水分。一层青梅，一层冰糖，（我是400克青梅，200克冰糖，再400克青梅，200克冰糖，然后200克青梅，200克冰糖的顺序依次加入的）然后倒入酒，装入容器的八分满（我把两瓶都倒入了，还留有一些空间）剩余空间留给梅子发酵溢出的气体。密封避光放置。
前两个月每周放一次气，后面就不用了。泡三个月就可以喝了，六个月口感更佳，泡的时间越久颜色和口感越好。
饮用：
1. 泡好直接饮用
2. 夏季+冰块，冰凉更爽口
3. 冬季+红茶，好喝又暖胃
#青梅酒#

04-15