鲜肉包子

2024.4.15，晴天，气温17-27度。
625克五得利8星面粉，酵母6.25克，糖6.25克，水337.5克，厨师机揉成团，加猪油16.5克，揉成三光（刚开始很粘手），做了21个大肉包，三个蒸屉一起放在发酵袋8档40度发酵约45分钟(上面盖了个靠垫，发到手感是轻飘飘的)，冷水上锅蒸共17分钟，焖4分钟，只有一个没发好。

04-15