下午茶•2024年4月14日

大理石纹抹茶蜜豆蛋糕卷:
鸡蛋5个(带壳294克)，玉米油55，牛奶65，细砂糖65，柠檬汁。
玉米油6克微波炉加热到70℃左右，加4克抹茶粉充分搅拌至溶于油中备用(一定要充分搅拌至抹茶粉完全溶于油中)。
蛋黄糊和蛋白霜混合好大约500克，250克原色的装裱花袋备用。另250克蛋糕糊，先取少量和抹茶糊混合，再和剩下的混匀，装裱花袋。
烤盘间隔挤抹茶和原味蛋糕糊，划出花纹，入炉烘烤。

抹茶奶油:
50克淡奶油加5-6克抹茶粉，用茶宪混匀备用。
另取160克淡奶油+细砂糖23-25克，打发到有纹路，加入抹茶奶油糊，打发至裱花状态。#下午茶•2024年4月14日#

04-14