2024年04月14日

按这个方子用200克奶酪，做了16个需要分两次烤，长方形盘里放热水，方盘里放蛋糕，200/100中下层烤了23分钟（一开始18分钟后来感觉有点糯又烤了5分钟），这次面糊做好后过了四十分钟才顾上烤，估计蛋白消泡了，虽然面糊挤的时候不稀但是烤出来糯糯的没有卖的那么固体。里面的糖减少了1/3，有点多了减的，因为奶酪可能自带酸味，所以糖少了吃起来不甜而且有点酸味。蛋糕底是用2个鸡蛋中下层145烤了15分钟。

04-14