无敌好吃的洋葱酵液吐司

二刷，450g两个。
这次的水粉比非常称手。
出炉都快香迷糊了
就是真的等到天荒地老
不论是培育天然酵母，还是一发二发
都非一般的考验耐性

500粉
320酵液
94淡奶油
盐10，糖30  
混合冷藏水合3小时
60洋葱酵母（30酵液+30粉做成鲁邦种）
商用酵母1
红葱头70
黄波奶酪84
上火170，下火230 25分钟非常香脆
一发28摄氏度，75保湿，5.5小时
二发大于10分满，28摄氏度5小时

04-13