不塌陷的闪电泡芙配方

第一次做泡芙，感觉蛮成功的。没糖粉有点开裂，看到其他人说喷点水也可以，下次喷点水看看会不会好一点。。我的裱花嘴是直齿的烤完花纹不够清晰，下次换成弯齿的。。
内陷我用的是外交官奶油（香草卡仕达酱+打发的奶油，比例1:1），太太太太太好吃了！

以下为自我记录：
1.鸡蛋液的量会因为面粉的不同有点不同，还是要看最终面糊的状态，我的比配方多一点点蛋量，面糊状态是没有锯齿的三角形。
2.我的烤箱温度偏低很多，烤制温度：230度预热，200度10分钟，180度20分钟，看情况调整，一定要烤透，不熟就会回缩。

04-12