老面包 （普通面粉/中筋面粉+植物油/玉米油/黄油 各种规格版）

跟大家一样，5公斤的中筋粉放了一年都没吃完，得赶紧消耗掉！
我做的500克版：
中种：鲜酵母10克，60克蜂蜜混合牛奶
主面：5克鲜酵母，35克牛奶+30克蜂蜜+10克蛋液
黄油50克；
其他不变。
中种冰箱发酵了两晚。
中种+主面团，混合一发后，
二法因为临时有事，揉圆后放冰箱冷藏四小时后拿出来啥嘞回温放烤箱二法，35度一小时。
一盘15个正好。

185度烘烤25分钟。 口感太好了！柔软劲道，撕着吃最佳，真的是高筋粉的口感！我也不知道为啥，中筋粉竟然能这样！感人！

太感谢楼主了！详细的配方，还有灵活的方法！

04-12