玉米面葡萄卷

25.5室温，没放糖没放油放了十克奶粉，面团随便揉一会，然后放冰箱，我大概放了15分钟左右，冰桶也是差不多时间，面团拿出来和酵母（放点水活成泥）放厨师机揉均匀，揉光滑如图一，拿出来揉成一条长长的面团排气，揉三次后揉成团，擀成长方形放葡萄干，面温23左右，发酵箱32度发了半小时，切成大概35g一个，配方大概能做12、3个。冷水上锅蒸11分钟焖三分钟。

04-10