糖醋排骨（王刚老师参考版）

排骨加入一勺盐、一点点味精、适量黄酒、一点白醋、胡椒粉，搅拌一下，再加入一个鸡蛋、40克红薯淀粉、20克面粉，搅拌均匀。宽油炸排骨，炸8分钟后捞起再复炸一两分钟，另起锅，加适量开水、一圈生抽、半圈老抽、4勺糖、白醋、少许猪油，搅匀。水开后，多次少量加入水淀粉勾芡，粘稠了再倒入排骨、菠萝/凤梨、白芝麻，适量加盐调味，翻拌均匀后出锅加葱花。

30天前