2024年04月10日

《腌洋姜》
材料：
洋姜：7斤
胡萝卜：1斤
腌制盐：8两
泡椒：3袋（每袋100克）

泡菜水：
纯净水：1盆（28寸）
花椒：适量
八角：5个
香叶：适量
桂皮：2小块
冰糖：60克

方法：
1.泡菜坛洗净晾干
2.洋姜，胡萝卜洗净晾干
3.1满盆纯净水，加花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐（1斤材料1两盐），大火烧开，小火再熬一会，关火晾凉
4.洋姜、胡萝卜（或者其它腌制品）放入坛子中，倒入晾凉的料水，料水要超过蔬菜，最后加泡椒3袋（加入有微微的辣味，不喜欢可不加）
5.坛子口用保鲜袋密封，盖上盖加水密封，腌制14天即可食用（感觉10天即可食用）

04-10