2024年04月10日

今日份快乐：自制肉松[色][胜利]
鸡胸肉和猪肉，肉顺丝切小块，放些料酒和姜块（想要长绒肉块大一些），按照切肉块大小决定煮肉的时间长短，我切的肉块小用高压锅10分钟。
煮熟的肉块放凉用肉松锤的平面部分锤，比擀面杖好用，事半功倍。
再用电动打蛋器打，或者绞肉机或者料理机都可以，只是要把绞肉机或者料理机的刀头用医用胶布缠一下，防止打成碎末末，用电动打蛋器的话选用深一点的不锈钢盆，要不然肉松会飞的怀疑人生[偷笑]（我用的电高压锅不锈钢内胆），这样真比以前手撕省时省力！
用猪肉原汤少许加入自己想放的调料（盐、酱油、耗油、糖、味精等，不喜欢哪个就不放，调到自己喜欢的口感）
最后烤箱烘烤，150度每5分钟翻动一下肉松，一定要勤翻翻，大概翻6次吧，这要根据自己放湿性材料多少决定，不用锅炒太费胳膊了[呲牙]，最后觉得肉松的绒绒还不满意可以再加工一下，我是用厨师机打的出绒效果更好些，没有厨师机依然可以用打蛋器绞肉机。喜欢的话还可以放点白芝麻或者海苔[色]
善意提醒：网上购买看下配料表，不管鸡肉还是猪肉最好选不添加豌豆粉的

04-10