传统的葱油花卷

看了朱厘米老师B站上的花卷视频（一个葱油花卷，一个肉松葱油花卷），两个都想来一遍。于是材料翻了个倍，180克水，320克面粉，10克糖，3克酵母，面包机和面发酵，花卷手法跟朱老师的（用的刀背压痕感觉不太行，下次还是用筷子吧），醒发20分钟后蒸炉10分钟，关火闷4分钟出炉！登登登登，味道不够咸（没想到浙江梅干菜这么弱了嘛），肉松那个也不够咸，下次再放点盐，口感是馒头了，就是不知道外面是怎么做到那么松软的，是不是得来点泡打粉？
#早餐•2024年4月10日# #上海回忆#

04-10