下午茶•2024年4月8日

抹茶红豆吐司get😎
淡淡的奶香、茶香、红豆香😋
做下午茶或是早餐都是极好哒！
#下午茶•2024年4月8日#
🍞9x4x4”烤盒 2条面包配方：
高筋面粉 600g
细砂糖 56g
盐  8g
酵母  8g
炼乳 48g
冰牛奶 200g
冷水 180g
无盐黄油 64g

抹茶粉 14g
冷水 22g
蜜红豆 约400g

1. 将面包配料低速搅拌4分钟，冷藏20分钟，高速4分钟出粗膜，加入提前软化的黄油，二档3分钟，高速4分钟出手套膜即可。
2. 将面团分成两份。白面团略多约590g，小面团约570g用来制作抹茶面团。
3. 将抹茶粉（可过筛）与冷水搅拌成糊状。放入570g小面团。低速揉匀。
4. 一发至两倍大。将白面团和抹茶面团都一分为二。四个面团揉圆松弛至少40分钟。
5. 将白面团和抹茶面团都擀成20*30cm的薄片，抹茶面团铺在上面，将蜜红豆均匀撒在抹茶面团上，注意四边留一点距离。面团底部打薄，从上面往下卷，注意卷得紧一点，做好底部收口。
6. 二发至八分满再加盖。
7. 提前30分钟预热烤箱至350°F/180°C ，中下层烤35-37分钟。
8. 出炉后带盖振出热气再开盖。

04-09