咖啡酥皮包

12个
波兰种:高粉91.8，水91.8，酵母1
主面团:高粉144.2，低粉70，水80.5，奶粉18.75，酵母2.2，糖30，黄油27.5，盐3.75
酥皮:黄油56，糖29，咖啡粉4.3，低粉56
温度:中层上火190，下火170，20分钟，最后5分钟下火转180

04-08