冒烟烟的麦兜 做过 入口即化の棉花蛋糕 又是我~这个配方我可以撸一辈子!所有材料翻倍,8寸方盒;7个蛋清蛋白分离,一个全蛋与蛋黄混合打散;油烧到100度左右,自然冷却到刚低于90度,面粉过筛加进去搅匀,放入牛奶搅匀、放入蛋黄液搅匀;蛋白加柠檬汁,白糖三次加入,我的厨师机高档~中高档~中档分别各打了5分钟、4分钟、3分钟;混合蛋白霜与蛋黄糊,从20厘米高处倒入模具,轻震,用筷子伸入底部来回划几下,晃匀;烤盘放水,放烤网,烤箱150度提前预热,放入蛋糕糊,开风扇烤30分钟,转130度烤30分钟。中途观察颜色并加盖锡纸防止颜色过深。 04-07