意大利恰巴塔初体验｜无糖少油面包｜波兰种｜大水量

大功告成！
夏巴塔的面团真的是又湿又粘，又软塌塌的，整形时觉得像是在弄着婴儿的肉肉了…
但烤出来后真的好，外脆内软 极其有弹性。
这个方子水分真的多，搅了很久都不行，后来高速搅拌6-7分钟搞定。
这个方子份量有点大（对于我的32升长帝），分了三次烤六个。因为开箱多了，温度流失得多，所以后面的第二第三次都会比上一次烤得久些。看面包颜色出炉就好。

2024-04-05