饱和盐水法-自腌咸鸭蛋

腌咸鸭蛋#  20个鸭蛋（3.1斤），盐410克，水1400克，小半碗高度白酒，八角4个，香叶6叶。                 盐+水+香料煮开晾凉。鸭蛋洗净晾干，每个鸭蛋过白酒后放瓶里，倒入放凉的盐水（剩小半碗装保鲜袋扎紧袋口），剩余的白酒放进去。
鸭蛋浮在上面，压盐水袋（

2024-04-05