2024年04月05日

1、糯米粉200g、澄粉（小麦淀粉）60g、菠菜汁170g、猪油10g、糖20g、开水100g
2、烫面：将开水一次性倒入澄粉中搅拌至半透明，趁热揉成面团
3、把糯米粉、糖、猪油略微搅拌，倒入菠菜汁，搅拌均匀呈绿色
4、把烫熟的澄粉加入绿色糯米团，以叠压的方式揉至均匀，封上保鲜膜，入冰箱冷藏室放一夜
5、可备豆沙馅、肉松馅、蛋黄馅等
6、青团搓圆（约30g一个）压扁，大拇指做窝，放入馅料，用手的虎口将皮子往上推，直至收口捏紧
7、上蒸锅蒸10分钟即可

04-05