红烧泥鳅

我是整的四川口味的莴笋烧泥鳅，配料就是葱，蒜，泡姜泡椒，郫县豆瓣，花椒
泥鳅打理干净去掉粘液后放料酒，盐，葱姜水腌制一小时后淘洗干净，打一个鸭蛋进去，锅中热油，泥鳅裹上面粉后下锅炸，炸到两面金黄后起锅，锅中留底油，加入花椒，泡姜泡椒，郫县豆瓣炒香出红油，下入莴笋翻炒，然后加适量水，加入生抽，耗油，蒜瓣，白糖，下入泥鳅开大火，最后起锅撒葱花。
我买的两斤，三个人直接一顿吃完了，室友表示超级好吃，很下酒 #红烧泥鳅#

04-01