2024年04月01日

🧑‍🍳学做菜的第2️⃣1️⃣天

🥘新手入门第1️⃣9️⃣道-红薯蛋挞

🍠纯纯地是一款无油无糖、低卡低脂的健康小点心，集合了优质碳水和丰富蛋白，做法极其简单
1.400克红薯，去皮上锅蒸30分钟
2.1个鸡蛋打散，加50ml牛奶
3.蒸熟的红薯加50克燕麦片压成薯泥，取适量在手心滚成球，用大拇指在球上压一个坑，围绕这个坑把薯球整成碗状，放入空气炸锅，160度5分钟
4.把鸡蛋牛奶的混合物倒入红薯碗，空气炸锅170度10分钟即可

📝一些经验：
1.按以上分量正好可以做出如图的四个蛋挞，红薯碗尽量捏薄一些，吃起来不会噎得慌
2.我买的是普通的有机番薯，甜味就足够了
3.为了做成碗状，红薯要多，吃起来难免有点噎。为了提升口感，建议把薯球搓成圆子大小，放少量蛋液，这样吃起来应该更好入口
4.要尽快把这只丑丑的小汤锅换掉！

2024-04-01