奶黄流心月饼方子被封了，那我再发一次，后来它解封了😊

交作业，第一张图是调整温度后的，底火200°底还是焦，下次再调低一点。（补图，图三四，确定最终温度上火220°，下火190°）
     非常感谢博主的配方，思前想后有两年时间，想学做流心月饼，但是看到很多配方都头大。
     然后这个配方我非常喜欢，不用炒馅（用蒸的，简单很多，想到炒馅就会头大）。
    流心馅:蛋黄蒸熟，料理机打碎再打碎，本来试着过筛，过筛个一两分钟觉得太麻烦了，干脆就不过了（听说不过也行，口感也差不多）
   流心:由于一开始冰箱温度只有-16°，冷冻了2小时，后来调-24°再冷冻两小时多些就用了。
   奶黄馅，冷藏一小时，就大半夜凌晨两点多坐在冰箱旁包流心。包完立刻放冰箱速冻。由于时间太晚，第二天早上才包酥皮。
   酥皮，也冷藏了5-6个小时（也能用，回温一下就行）
   
   下次，奶黄流心馅冷冻20分钟，就接着包酥皮，包好几个就接着按压。

（记录贴）

     然后，有些生胚没烤完，冰箱冷冻也调回-16°，拿出来直接烤也没问题。参考图一。 #流心奶黄月饼#

04-01