2024年03月30日

干豆150泡水一夜，沥，水700打，滤，豆渣倒回，再700水打，滤。煮，没一直搅就糊底，边搅边撇沫，大概20分钟。筛网倒出。温熟水偏冷，加粉，搅匀无颗粒。切菜做打卤浇头。豆浆75-95℃都可成功。倒入电饭煲，保温15分钟。完成。
花生米：泡10分钟，纸吸干，冷油冷锅冷花生，大火转小火转中火。噼里啪啦爆皮。关火。浇白酒。盛出。放十分钟。撒盐，搅匀。完成。

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