2024年03月29日

这是为了试验做薄片而进行的尝试探索。找到薄片之所以会死面，是因为气压过大。解决方式是用一根牙签垫在盖子上（上汽之后再垫）减少锅内的压力，蒸的时间可以缩短，5分钟左右即熟。
两次实验，分别尝试了不同发酵时间和发酵方法（一发二发），发现最主要的原因还是锅内的气压。如果是制作大面团如长卷则不存在需要垫牙签。
粉色的是失败的。
白色的是成功的。注意看白色的裙子，其中有一个巨大的气泡，即使开锅后，这个气泡也没塌下去。

03-29