简单的电饭锅蛋糕(不用秤版)

从左往右分别是第二、三、四次根据厨友菜单制作的蛋糕情况。

有了电动打蛋器都很难打好蛋白，总怕打过头所以一直低速……到第四次蛋糕终于终于没有回缩了，可是吃起来口感好像反而没有前两个异形的好吃。（要点：搅拌棒垂直于蛋白，不然会飞溅）

我找到了一个关键，脱模时（在很烫的时候的话）不要上手去扒拉，要让它自己掉到平面上，不然就会像中间的图一样皱皱巴巴的一坨。不管个人再心急想吃热乎的蛋糕都好，都还是建议按厨友菜单的建议放凉自然脱落。

另：个人感觉有手动打蛋器（就普通蛋抽，半自动的不行）的话，基本不用担心面粉会结块，按菜单里说的z字搅拌法多搅拌几次，蛋黄液很快就丝滑了。

感觉用火锅勺翻拌会好过用饭勺或者专业的那个勺子（就菜单里的那种），杆子长，好使劲。

03-29