超级下饭的长豆角五花肉

#午餐•2024年3月29日#
相当成功的炒豆角，表面焦焦的！
1煮长豆角的时候冷水下锅，在水里加入少量油和盐（保翠提味），煮至豆角稍软后捞出
2五花肉选择肥瘦相间的，薄片！最好是薄片！斩成小段
3先加入五花肉煸炒出油，放入香料，萃取出香味物质（大料非常关键）
4五花肉略微焦化时加入煮好的豆角大火排出水分，表皮起皱后转中小火翻炒
5豆角不容易入味，可能需要酌情增加盐的用量

03-29